먹기직전 바로 무쳐 아삭한 상추겉절이, 상추무침, 상추요리

요즘은 별다른 반찬 없이

맛난 쌈장 만들어 놓고 상추쌈을 먹고 있지요.

굳이 쌈장이 없어도 상추는

고등어구이를 해서  싸 먹고

고기를 구워 싸 먹고 

참치캔을 따서 상추에 싸 먹고 있네요.

그냥 있는 반찬 상추에 올려 싸 먹어도 맛있습니다.

그래도 여름에 쌈밥만큼 맛있는 상차림도 없으니

텃밭의 상추 덕에 상차림이 수월하긴 합니다.

급한 대로 바로 먹을 상추 몇 장만 뜯어와

식탁에 올려 두면 싱싱함이 식탁을 풍성하게 하잖아요.

매번 먹는 상추쌈 대신 상추를 양껏 넣고

양념에 새콤하니 무친

 상추 겉절이도 한 맛이 있습니다.

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상추무침

상추겉절이

준비하기...

​대파 1대, 양파 1/4개,

 손 크기 정도  상추 30장,

고춧가루 2큰술,맑은 멸치액젓 3큰술,

올리고당 1큰술, 매실청 1큰술,

참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술

 

텃밭에서 상추도 뜯고

 대파도 한대 뽑아 왔습니다.

대파는 심은 지

얼마 안 된 거라 좀 가늘어요.

​

큰 그릇애

대파 1대를 곱게 어슷 썰어 넣고

양파 1/4개는 곱게 채썰어 넣고

다진마늘 1/2큰술을 넣어 줍니다.

 

​

그리고

고춧가루 2큰술,

맑은 멸치액젓 3큰술,

올리고당 1큰술, 매실청 1큰술,

참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고

 고루 섞어 줍니다.

 

​
그리고 손 크기 정도 상추 30장을

 3등분으로 잘라 넣어줍니다.

​

그리고 양념과 고루 살살 버무려 줍니다.

상추는 숨이 금방 죽으나

먹기 직전에 무쳐 주세요.