늘 끓이던 된장찌개에 달래를 양껏 넣어주니 봄맛입니다. 달래된장찌개

텃밭에 나가 달래를 삽질해서 캐 왔습니다.

저희집 텃밭이 진흙땅이라

달래를 손으로 잡고 뽑으면 

뿌리는 뽑히지않고

 초록의 줄기만 뜯겨져 버립니다.

그래서 삽질을 한번 하면 양껏 해서 달래를 캐

그 자리에서 쪼그리고 앉아

흙을 털어내고

누렇게 진 잎을 떼어 내고

다듬은 달래를

들고 들어와 흔들어 씻어 준답니다.

양껏 다듬어 준 달래 넣고 끓인

 된장찌개 향이 느~무 좋아요.

​

달래된장찌개

다듬어 씻은 길이가 긴 달래를

 두번정도 접어

한 손에 양껏 잡아

한줌을 준비해 줍니다.

​달래 한줌.

그리고 덤성하니 잘라 준비합니다.

뚝배기에

작은 양파 1개를

 굵직하니 네모나게 잘라 담고

대파 1대를

송쏭 썰어 담고

두부 300g 한모를

잘라 담아 줍니다.

​

그리고 된장 3큰술,

다진마늘 1큰술을 넣고.....

​

다시마 멸치육수 3컵을 붓고 긇여 줍니다.

​

국물이 끓기 시작하면

물에 한번 씻어 건진

 소고기  스지...힘줄 100g을 넣고 끓여 줍니다.

단골 정육점에서

고기를 사면 조금씩 포장된 스지를

덤으로 챙겨 주세요.

국물요리에 넣으면 맛있답니다.

​

국물이 전체적으로

 고루 한번 바글바글 끓으면

준비한 달래와

청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣고

살짝만 더 끓여 마무리합니다. 

건더기가 푸짐한 달래 된장찌개

밥에 올려 쓰~윽 비벼 먹으면

한맛이 더 있어요.