기름에 볶으니 맛있어요~ 두릅 감자채볶음, 두릅볶음

참두릅 아니고

개두릅, 엄나무 순입니다.

엄나무 밭에서

한봉지 가득 사온건 데쳐서 다 먹다 보니

데쳐 초장에 찍어 먹는건 이제 물리네요.

저희집에 몇그루 있는

 엄나무에서 매일 3~4개씩 꺽어 오는

 개 두릅은 데치지않고

 반찬으로 이래저래 먹고 있습니다. 

개두릅을 감자채와 함께

기름에 볶아주니 쓴맛이 줄고 맛이 있어요.

데쳐 먹는 두릅과 또 다른 맛이랍니다.

 

두릅 감자채볶음

준비하기....

감자 1개, 양파 1/2개,개두릅 3개

식용유, 소금 1/2작은술,

감자전분 뺄 물과 소금1/2큰술

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감자1개를 채썰어

소금 1/2큰술을 푼 물에 담궈

전분을 빼 줍니다.

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개두릅..엄나무 순 3개를 가닥가닥으로 잘라 주시고

양파 1/2개는 채썰어 줍니다.

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소금물에 담궈 전분 뺀 감자는

흐르는 물에 씻어 건져 물기를 빼고

달군팬에 식용유 1큰술을 두르고 볶아 줍니다.

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감자가 어느정도 익어 투명해지면.....

 

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준비한 양파를 넣고 함께 볶아 줍니다.


그리고 준비한 두릅을 넣고

식용유를 한바퀴 정도 두르고 볶아 주세요.

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기름이 쏙 배어 들게 볶아지면

소금 1/2작은술로 간을 해 줍니다.