감자옹심이 NO~ 동글동글 못난이 찹쌀 감자수제비 입니다. 감자요리

모양은 감자 옹심이 같지요.

그런데 감자 옹심이 아니에요~

감자를 믹서에 갈아

찹쌀가루와 대충 썩어 반죽해

손이 아닌 숟가락으로 반죽을 떠서

끓는 육수에 밀어 넣고 만든

 감자수제비입니다.

찹쌀가루를 넣어 쫀득하면서

부드러운 감자수제비와

시원한 국물과 함께 떠서 먹는

또 다른 별미 한그릇입니다. 

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 찹쌀 감자수제비

감자수제비

준비하기....

감자 1개,

찹쌀가루 1/2컵, 소금 1/2작은술,

애호박 1/4개, 당근 약간

양파 1/8개, 대파 1대,

다시마 멸치육수 4컵, 국간장 2큰술,

후추약간

 

감자 1개를 껍질 벗겨

 덤성하니 잘라 믹서에 넣고

 곱게 갈아 줍니다.

 

​

그리고 볼에 붓고

마트에 파는 건조한 찹쌀가루 1/2컵,

소금 1/2작은술을 넣고 고루 섞어

반죽해 준비해 줍니다.

​

애호박 1/4개, 당근 약간

양파 1/8개를 준비해

곱게 채썰어 줍니다.

대파 1대를 준비해

흰부분과 초록부분을 분리해

곱게 어슷 썰어 줍니다.

​

그리고 대파 초록부분을 빼고

나머지 채소를 몽땅 냄비에 담고

다시마 멸치육수 4컵을 부어 줍니다.

​

그리고 국간장 2큰술을 넣고 끓여 줍니다.

 

​

국물이 끓기 시작하면

반죽을 아이스크림 스푼정도 크기의

작은 숟가락으로 대충 떠서

다른 숟가락으로 밀어 넣어 줍니다.

​

준비한 반죽을 모두 떠서 넣고

국물을 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

​

수제비가 둥둥 떠 오르면

 마지막으로 어슷썬 대파 초록부분과

 후추야간을 넣어 줍니다.