유부주머니 만들었습니다. 유부주머니

어묵탕에 어묵만 넣고 끓이기 보다

곤약도 넣고 떡도 넣고

유부주머니도 있으면 하나씩 넣고 끓이면

푸짐하니

건져 먹는 재미가 있지요.

떡이며 곤약은 마트에 손쉽게 구할 수 있으나

유부주머니는 잘 없어요.

그래서 아이들 방학동안 먹일

 비상식재료로 만들었습니다.

유부주머니

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유부를 묵을 끈으로 저는 부추를 사용했습니다.

다듬은 부추중 굵고 길이가 긴

부추 30줄기를 골라 주었습니다.

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그리고 끓는 물에 넣고 한번 휘~ 저어

바로 건져.....

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찬물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.

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다듬아 씻은 부추를 5~6cm로 잘라 한줌,

당근 1/3개를 곱게 채썰어 줍니다.

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끓는 물에 당면 150g을 넣고

저어 주면서 6분간 삶아 줍니다.

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그리고 준비한 부추와 당근을 넣고

함께 고루 저어 주면서 데쳐 준 후....

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체에 쏟아 붓고

찬물에 충분히 식혀 물기를 최대한 빼 줍니다.

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그리고

간장 3큰술, 올리고당 1큰술,

매실청 1/2큰술, 참기름 1큰술,

후추약간을 넣고 고루 버무려 줍니다.

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유부 25개를 끓는 물에 넣고

 한번 데쳐 기름기를 빼 줍니다.

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그리고 물끼를 꼭 짜고

가위를 사용해 유부 입구를 잘라 벌려 줍니다.

유부를 잘라내지않고

가위로 유부끝을 찔러 넣고

입구를 잘라 주었습니다.

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그리고 준비한 당면을

유부에 채워 넣어 줍니다.

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그리고 입구를 봉해 줍니다.

방법 하나....

이쑤시개로 꿰어 주는 방법

제일 간편합니다.

​그런데 집에 이쑤시개가 몇개 없네요.

방법 둘....

이쑤시개로 꿰어 준 후

데친 부추로 묶어

이쑤시개를 빼 주는 방법.

모양은 복주머니로 이쁘나

손이 제일  많이 갑니다.

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방법 셋....

입구를 잘 접어

데친 부추를 감싸 묶어 주는 방법.

부추를 매듭으로 묶기보다

한바퀴 돌린  부추 밑으로

끼워 넣어 주었습니다.

부산 깡통시장가면 요 모양이지요.

저도 요 방법으로 했습니다.

​만들어진 유부주머니는

 냉동실에 넣어두고 하나씩 꺼내

사용하시면  되겠습니다.