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우리집 먹거리

엄나무순 무침 개두릅 나물 무침 데치기 엄나무 곁순 요리 레시피 일 년에 딱 한 번 봄에만 맛보는 엄나무순 개두릅 텃밭에 몇 그루 있는 엄나무에서 수확한 개두릅 양이 그리 많지가 않네요. 수확한 개두릅을 다 먹고 나니 봄이 끝난 것 같아 아쉽네요. 이제 이 봄맛을 못 느끼잖아요. 개두릅을 다 따고 난 후 곁순이라고 엄나무 가시 줄기에 새순이 올라오는데 그걸 조금 따다가 데쳐 고추장 양념에 묻혀 나물을 해서 먹었습니다. 데친 두툼한 개두릅하고 또 다른 맛입니다. #엄나무순 #개두릅 #엄나무곁순 #엄나무순데치기 #엄나무순나물 #개두릅무침 개두릅 언나무순 나물 무침 준비하기.... 데친 엄나무순 2 줌, 고추장 2 큰 술, 꿀 1/2큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술 엄나무 곁순입니다. 줄기 끝에 있는 붉은 색의 껍질.. 더보기
치아바타 당근 샌드위치 레시피 노브랜드 치아바타 샌드위치 당근 샐러드 간단 요리 만들기 박스로 구매했던 흙당근 당근을 처음 구매하고는 열심히 먹었는데 물리는지 한동안 안 먹고 방치해둔 당근에서 싹이 올라오고 당근 속에 구멍이 생기네요. 그래서 당근은 앞으로 박스로 구매하지 말아야지 했는데 마트에서 흙당근 3개를 담으니 칠천 원이 넘어요. 조용히 원위치하고 일단 집에 시들한 당근부터 정리를 하고자 당근 샌드위치를 만들었습니다. 채칼이 아닌 제가 직접 당근을 채 썰고 올리브오일에 살짝 볶아 만든 당근 샐러드를 치아바타 빵에 샌드 한 샌드위치입니다. 전자레인지에 살짝 돌려 발사믹 식초와 올리브오일에 찍어 먹어도 맛있는 노브랜드 치아바타는 늘 냉동실에 쟁여 놓는 빵인데 샌드위치 만들어 먹으면 더 맛있어요. #노브랜드치아바타 #치아바타샌드위치 #당근샌드위치 #당근샐러드 #샌드위치 치아바타 당근 샌드.. 더보기
깻잎순나물 깻잎순 무침 볶음 요리 레시피 딸아이가 나물 반찬이 먹고 싶다고 연락이 왔어요, 날이 더워진 요즘 나물 반찬을 택배로 보내야 한다면 무침 나물보다는 볶음 나물이 그나마 낫지 싶다는 생각에 마트에서 재료를 고르는데 초록 초록한 깻잎순이 한가득 담긴 봉지를 보고 사 왔습니다. 딸내미도 좋아하는 깻잎 깻잎순을 다듬고 데치고 양념에 묻힌 후 파 기름에 볶아 만든 깻잎순 볶음과 묵나물을 좋아해서 취나물 볶음 해서 함께 보냈습니다. #깻잎순 #깻잎순볶음 #깻잎순나물 깻잎순나물 깻잎순 볶음 준비하기..... 데친 깻잎순 3 줌, 국간장 3 + 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 참기름 2 큰 술 들기름 2 큰 술, 대파 1/2 대...흰 부분, 양파 1/2 개, 청양고추 3 개, 통깨 1 큰 술 마트에서 사 온 깻잎 순 한 봉지를 .. 더보기
엄나무순 개두릅 데치기 문어숙회 개두릅 요리 일 년을 기다려 먹는 개두릅 엄나무순입니다. 집에 몇 그루 있는 엄나무에서 초록의 새순이 올라오는 게 보입니다. 내일 따면 되겠다 싶어 가보면 금세 자라있는 게 너무 신기합니다. 오전에 보고 오후에 따야 맞는 건지 ... 엄나무에서 바로 따온 싱싱한 개두릅을 팔팔 끓는 소금물에 넣고 살짝 데쳐내 냉동실에 있던 자숙문어 다리를 얇게 썰어 함께 초고추장에 찍어 먹으면 너무 맛있습니다. 아삭하게 데쳐진 개두릅에 쫄깃한 문어숙회 둘의 조합이 제법 잘 어울립니다. #엄나무순 #개두릅 #문어숙회 #엄나무순데치기 #개두릅데치기 엄나무순 개두릅 데치기 엄나무순, 자숙문어 텃밭에 있는 엄나무에서 손으로 꺽어 순을 따 왔습니다. 별다른 손질은 없어요, 엄나무순 끝에 있는 껍질을 벗겨주면 된답니다. 손질한 개두릅을 흐르는 .. 더보기
에어프라이어 고구마칩 만들기 바삭한 주전부리 간식 고구마튀김 요 사진을 보고 고구마칩을 충동구매할 뻔했습니다. 집에 작년에 텃밭에서 수확한 고구마가 아직 있는데 집에 고구마를 두고 요걸 구입했다가 고구마 농사지어준 사람한테 잔소리 폭격 맞을 것 같아서 고구마칩을 구입하는 건 자제하고 오랜만에 주전부리 간식으로 고구마칩을 만들었습니다, 저희 집 고구마가 지나치리만큼 물 고구마입니다. 그래서 바로 에어프라이어에 슬라이스 한 고구마를 돌렸더니 바삭한 게 아닌 고구마 죽이 되어 나오네요. 그래서 기름에 한번 튀겨 준 후 에어프라이어 넣고 돌려 기름을 뺀 바삭한 고구마칩을 만들어 주었습니다. #고구마칩 #고구마칩만들기 #에어프라이어고구마칩 고구마칩 준비하기.... 크기가 큰 고구마 두 개, 식용유 고구마를 껍질 그대로 깨끗하게 씻어 줍니다. 큰 그릇에 고구마가 충분히 잠기.. 더보기
고추장 담그는 법 된장 담기 보다 쉬운 고추장 만들기 작년 봄에 된장을 담그고 거의 일 년을 묵혀 두었다가 며칠 전 처음 된장찌개를 끓여먹었는데 맛있습니다. 물론 사용설명서 보고 그대로 따라 만드는 된장밀키트 제품을 사용했지만 만족합니다. 아 사용설명서에는 3~4 달 후 먹으면 된다고 했지만 저는 더 오래 묵히는 게 맛있겠다 싶어 더 오래 두었더니 확실히 맛있네요. 된장 맛에 자신이 생겨 이번에는 고추장을 담았습니다. 이 또한 밀키트 제품을 사용했습니다. 대신 고춧가루가 없는 고추장 밀키트 제품을 구입했어요. 고춧가루는 제가 따로 준비해야 합니다. 매년 추석 전에 김장할 때 사용하고 일 년 양념으로 쓸 고춧가루를 위해 빨간 건고추를 구입해서 닦고 꼭지를 손질해 방앗간에 가서 고춧가루를 빻아 오는데요 작년에는 김장용과 고추장 용으로 나눠 두 종류로 빻아왔습니.. 더보기
매운 돼지갈비찜 양념 만들기 압력솥으로 돼지갈비찜 간편하게 만드는 법 갈비찜은 과정이 좀 많죠, 핏물 빼고 삶고 양념하고 끓이고.... 그래서 갈비를 한번 삶아 내는 과정을 패스하고 해봤습니다. 그리고 압력솥으로 끓여 시간을 단축하니 한결 빠르고 간편하게 돼지갈비찜을 만들었습니다. 대신 압력솥으로 끓인 후 기름을 한번 걷어내면 깔끔하게 드실 수 있고 아니어도 상관은 없습니다. #돼지갈비찜 #압력솥돼지갈비찜 #돼지갈비찜양념 #매운돼지갈비찜 매운 돼지갈비찜 준비하기..... 돼지갈비 1.5kg, 간장 15 큰 술,청주 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 참기름 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 후추 1 작은 술, 다진 마늘 3 큰 술 대파 1 대, 청양고추 3 개, 물 2 + 1/2 컵 작은 크기 감자 2 개, 당근 1/3 개, 떡볶이 떡 1 컵 돼지갈비 1.5.. 더보기
부추 된장국 참치 부추 된장국 끓이는 법 참치캔 부추 요리 마트에서 세일하는 단배추를 사다가 다듬어 데치고 물기를 짜서 한 줌씩 뭉쳐 냉동해 두었다가 된장국 끓이면 너무 편합니다. 냉동한 단배추를 굳이 녹일 필요 없이 언 상태에서 대충 잘라 냄비에 넣고 참치캔 하나 넣어 빠르게 된장국 끓이기 너무 좋습니다. 여기에 부추 양것 넣어 부추 향을 더한 참치 부추 된장국 끓이기도 너무 간단하고 속 편하게 먹기도 좋습니다. #부추된장국 #참치부추된장국 #된장국 참치 부추 된장국 준비하기.... 데친 단배추 1 줌, 참치캔 150g 1 개, 부추 3 줌, 된장 3 큰 술, 다진마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 + 1/2 큰 술, 다시마 멸치 육수 6 컵 다듬어 씻은 부추는 2~3 cm 길이로 잘라 줍니다. 그렇게 자른 부추를 한 손 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 잡은 양으로 세.. 더보기
못난이 부추 새우볼 봄 부추 양껏 넣고 만든 새우전 만들기 부추 새우 요리 텃밭에서 첫 수확한 봄 부추를 다듬어 씻어 냉장고에 넣어 두고 보니 그 양이 제법 많습니다. 냉장고에서 상해 버려지는 일이 없도록 어떻게든 양껏 많이 알차게 먹기 위해 요즘 요리마다 부추가 들어갑니다. 이번에는 다진 새우에 부추를 넣고 새우요리를 했습니다. 부추를 양껏 송송 썰어 넣고 만든 부추 못난이 새우볼 부추 새우전입니다. 부추 향이 가득하니 새우전이 한 맛이 더 있어요. 아이들 간식으로도 너무 좋고 어른들도 좋아할 맛이기도 합니다. #새우볼 #부추새우전 #새우전 #부추요리 #못난이부추새우볼 #새우요리 부추 새우전 부추 못난이 새우볼 준비하기.... 흰다리 새우 18 마리, 송송 썬 부추 1 컵, 청주 1 큰 술, 소금 1/3 작은 술, 후추 약간, 크기가 큰 양파 1/4 개, 감자전분 3 큰 술 .. 더보기
머위나물 무침 만드는 법 머위순 데치기 봄나물종류 머위요리 쌉싸래한 맛이 나물 중에 최고인 머위나물 어릴 때는 이걸 왜 먹나 싶었는데 지금은 너무 맛있는 어른의 나물이죠. 쌉싸래한 머위나물은 나른한 봄에 입맛이 없을 때 물론 저는 입맛이 없지 않지만 요 쌉싸래한 머위나물이 봄맛을 돌게 합니다. 아이들은 쓰다고 못 먹는 머위나물 그런데 저는 요 쌉싸래한 맛이 너무 좋습니다. 텃밭 여기저기 자라있는 머위순을 뜯어다가 데친 후 액젓 양념으로 머위나물 무침을 했습니다. 정확하게 말하면 머위순 무침입니다. #머위나물 #머위나물무침 #머위요리 #머위순무침 머위나물 무침 준비하기..... 데친 머위순 2 줌, 참치액젓 2 + 1/2 큰 술, 고춧가루 1 큰술, 간 깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 청양고추 3 개 텃밭에서 뜯어온 머위 순 입니다. 머위는 흐르는 물에 한.. 더보기
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