봄나물고등어조림 썸네일형 리스트형 비리지않은...봄나물 고등어조림. 장에 나갔더니 봄나물이 나왔네요. 일명 모듬나물. 원추리,참나물,방풍,취나물... 여러 나물을 한번에 섞어서 파는걸 사왔어요. 파시는분이 울릉도 나물이라네요. 여러 종류의 나물이 섞여 있어 오히려 맛이 더 좋다면서 듬뿍 듬뿍~~ 담아 주십니다. 봄나물 고등어조림. 장날에 사온 고등어 한마리. 큰놈으로 한마리 6000원주고 사왔어요. 머리자르고 내장빼서 사온 무게가 670g. 제법 큰놈이죠. 고등어는 큰게 맛나다고 하네요. 냊내장을 빼고 조림용으로 아주머님이 잘라주신걸 집에 가져와 다시한번 손질해줍니다. 손톱으로 뼈에 붙은 피덩어리를 긁어 말끔히 제거해 찬물에 헹궈줍니다. 쌀씻은 첫물은 버리고 두번째 씻은 물을 받아 고등어를 30분정도 담궈 고등어의 비린내와 핏물을 빼줍니다. 그리고... 흐르는물에 씻어 .. 더보기 이전 1 다음