한 그릇으로 한끼 해결하기...대패목살 고추장 비빔밥

날이 더우니 밥하는게 꾀가 생기네요.

재료를 양껏 미리 준비해두고

몇끼 간단하게 해 먹을 요량으로

비빔밥을 했습니다.

채소 미리볶고

대패목살로 고추장 만들어

냉장고에 넣어 두고

전기밥솥의 뜨거운 밥에 비벼주니

차지도 뜨겁지도 않게

여름에 딱 먹기 좋은 비빔밥이 나왔지요.

대패목살 고추장비빔밥

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저의 단골 식제료들 입니다.

애호박1개, 당근 1개, 양파 1개를 준비해

곱게 채썰어 줍니다.

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달군 팬에

기름 1큰술을 두르고

채썬 당근을 넣고 볶아 줍니다.

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그리고 채썬 호박을 넣고

고르게 한번 볶아 준 후.....

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채썬 양파를 넣고 볶아 줍니다.

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양파가 투명하게 볶아지면

소금 1/2작은술로 간을 해 줍니다.

비빔밥에 넣을 볶음 채소 준비 끝~~

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달군 팬에

참기름 1큰술, 식용유 1/2큰술 을 넣고

다진마늘 1큰술,

대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.

 

 

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그리고 대패목살 300g을 넣고

가위로 대충 잘라 준 후.....

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고르게 볶아 줍니다.

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대패목살이 거의 익어 가면

고추장 4큰술, 된장 1/2큰술,

청주 2큰술, 매실청 1큰술,

후추 1/2작은술을 넣고

고르게 볶아 줍니다.

 

 

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고르게 자글자글 끓으면

 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아

마무리 해줍니다.

대패목살 고추장 완성~~

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그릇에

 먹을 양만큼의 밥을 담고

볶은 채소와 대패목살 고추장을 담아 줍니다.

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생생한 생 채소

깻잎, 상추를 곱게 채썰고

계란후라이 반숙으로 올리고

참기름 살짝

통깨 솔솔 뿌려

비빔밥을 완성해 주었습니다.

여름엔 비빔밥이 최곱니다.