쫄깃한 식감의 버섯비빔국수

요즘은 밥이든 면이든

간단하게 한그릇 비벼 먹는게 너무 좋네요.

차리는 것도 편하고

치우는 것도 편하고

한그릇에 정성을 담아 그렇게 먹고 치우니

참 좋습니다.

 

 

버섯비빔국수

비빔국수

​

애느타리버섯 100g을 가닥가닥 떼어 줍니다.

상추 10장을 채썰어 줍니다.

부추를 5cm잘라 반줌을 준비해 줍니다.

​

초고추장 5큰술, 고운고추가루 1큰술, 매실청 1큰술,

다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술

을 넣고 섞어 줍니다.

​

냄비에 물이 팔팔 끓으면

소면 200g을 넣고 휘~저어 주면서 삶아 줍니다.

 

 

 

 

​물이 팔팔 끓어 오르면

찬물을 부어 가라 앉혀 다시 끓여 줍니다.

그리고 다시 물이 끓어 오르면

찬물을 부어 가라 앉히고 끓여 줍니다.   

 

 

 

 

​3번째 물이 팔팔 끓으면 찬물 대신

준비한 버섯을 넣고 고르게 저어 데쳐 줍니다.

 

 

 

 

그리고 삶아진 면과 버섯을 체에 쏟아 붓고

흐르는 찬물에 손으로 문질려 가면서

충분히 헹군 뒤 건져 물기를 충분히 뺀 준 후......

 

 

 

 

 

 그릇에 담고 준비한 양념장과 함께 고루 비벼

상추와 부추를 들여 함께 드시면 되겠습니다.

 

 

 

 

​

​쫄깃하니 버섯 씹히는 식감이 좋아요~~

​

​

​

​

​

​

​

​