아껴둔 이쁜 늙은 호박으로 만든 호박채전, 늙은호박전

텃밭에서 키운 늙은 호박이

너무 크지도 않은게 장식겸 해서 너무 이쁘길래

나름 잘 간직한다고 했는데

한쪽 귀퉁이가 살짝이 상해 가는걸 발견했네요.

아끼다 똥 될까 얼른 손질해 맛나게 먹어 치웠습니다.

늙은호박채전

늙은호박전

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보통 보는 크다란 늙은 호박이 아니고

단호박 보다 2~3배 정도 큰 호박이랍니다.

보기 드문 앙증맞은 크기의 늙은 호박.

 

 

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깨끗하게 씻어 물기를 닦고

호박 꼭지를 중심으로 자르면 넘 힘들고

호박꼬지를 살려 한쪽으로 넘기고 잘라

숟가락으로 긁어 주시거나

손으로 빡빡 긁어  씨를 제거해 줍니다.

씨는 다시 텃밭에 심었다지요.

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씨를 제거하고

덤성 덤성 자른 호박은

칼로 빗겨 썰어 주면서 껍질을 벗겨 줍니다.

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씨와 껍질을 제거한 늙은 호박입니다.

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손질한 늙은 호박 400g을 곱게 채썰어 .....

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그릇에 담고

부침가루 4큰술, 찹쌀가루 2큰술을 넣고

고루 잘 버무려 줍니다.

호박이 맛이 없다.

단맛이 없다 싶으면

설탕살짝이 추가 하셔도 좋아요.

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그리고 물 1/4컵을 넣고

수분을 보충해 반죽을 마무리 해줍니다.

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달군 팬에 기름을 두르고

바죽을 얇게 펴서

앞, 뒤 노릇하니 부쳐 주시면 되겠습니다.

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어릴적 엄마가 해주시던 호박전

그맛입니다.