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애들 아빠가 없는 식탁의 단골 메뉴는
햄, 김, 계란, 김치
어떤날은 군만두 정도로
아주 깔끔하지요.
국물이 없으면 밥을 못 먹는 아들아이 때문에
햄, 김치, 계란을 넣고 끓여
얼큰하니 국물 요리로 만들었네요.
햄김치찌개
참기름 1큰술을 두른 뚝배기에
한입 크기로 자른 묵은지 250g,
어슷썬 대파 흰부분 1/2대를 넣고
함께 고르게 볶아 줍니다.
그리고 스팸 200g을
0.5cm 한입 크기로 잘라 넣고
고르게 한번 볶아 준 후.....
다시마 멸치 육수 2+1/2컵을 붓고
고르게 팔팔 끓여 줍니다.
그리고 어슷썬 대파 초록부분 1/2대,
청양고추 1개를 어슷하니 썰어 넣고
고르게 한번 섞어 준 후.....
그리고 팔팔 끓는 국물에
계란 3개를
노른자가 터지지 않게 넣고
반숙으로 익혀
후추약간으로 마무리 해주었습니다.
라면에 계란을 절대 넣지 않는
제 입맛에도 잘 맞는 김치찌개랍니다.
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