김장전에 묵은김치 먹어 치우기는 김치찜이 최고지요. 닭김치찜

벌써 김장을 끝낸 집이 있으신가요?

저도 이번 김장은 좀 빠르게 하고 싶네요.

갓 담은 김장김치 쭉쭉 찢어 먹고프네요.

일단 큰통으로 남은 묵은 김치좀 먹어치워야 새 김치를 넣을 공간이 생기니

묵은김치 왕창 소비하기 좋은 김치찜을 했답니다.

온국민의 사랑을 듬뿍 받고 있는 닭을 넣고 말이죠.

 

 

 

닭 김치찜,

김치찜

 

시장닭집에서  닭한마리를 껍질을 벗겨 잘라 사와

물에 한번 씻어 주었습니다.

닭한마리 1kg입니다.

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작년 김장김치

묵은김치 1/4쪽...1kg을 압력솥 바닥에 깔고

준비한 닭을 넣고

고추가루 3큰술, 국간장 3큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술,

참기름 1/2큰술, 후추 1/2작은술,

대파 흰부분 1/2대를 다져넣고 섞은 양념을

닭에 버무려 준 후

닭에 간이 배도록 20분간 재워 줍니다.

빠른시간에 양념이 튀지않게 끓일려고 압력솥을 사용했습니다.

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그리고 물 4컵을 부어 줍니다.

이렇게 같은 양으로 일반 냄비에서 할때는

 물을 5컵을 부어 주어야 합니다.

 

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뚜껑을 닫고 가스불에 올려 센불에서 끓여 줍니다.그리고 압력솥 추가 돌기 시작하면

가스불을 줄이고 10분간 끓여 줍니다.

 

 

 

그리고 불을 끄고 증기가 절로 배출될때까지 기다려

뚜껑을 열었줍니다.

 

 

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뚜껑을 연채 다시 불을 켜

채썬 양파 1/2개, 어슷썬 초록의 대파 1/2대를 넣고 불을 끈 후

고루 섞어 주었습니다.

많은 양을 할 수 밖에 없는 김치찜.

일반냄비에서 끓이면 가스렌지 주변이 뻘건 국물 튀어 지져분해 지죠.

 압력솥으로 깔끔하고 빠른시간에 닭김치찜을 완성했습니다.

쭉쭉 찢은 김치를 닭고기에 감싸 한입 먹으면 다른 반찬이 필요 없지요.