건더기가 푸짐한~ 버섯어묵매운탕

국이 아니라도

자박한 국물이 있는 찌개나 전골이 있어야

밥상을 차린것 같은 기분은 뭘까요~

반찬 이것 저것 하는것도 귀찮아

건더기 푸짐한 버섯 어묵매운탕을 했습니다.

버섯 어묵매운탕

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애느타리버섯 100g을 가닥가닥 떼어 줍니다.

새송이버섯 2개를 애느타리버섯에 맞춰 채썰어 줍니다.

양파 1/4개는 채썰고

대파 1대는 어슷하게 썰어 줍니다.

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둥근 어묵 300g을 준비해

1~1.5cm로 두툼하니 어슷썰기 한 후

길이로 길게 반으로 잘라 주었습니다.

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고추가루 2큰술, 새우젓 1큰술, 청주 2큰술,

 다진마늘 1큰술, 후추약간

​을 넣고 섞어 줍니다.

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냄비에

대파 초록부분을 제외하고

대파, 양파, 버섯을 몽땅 넣어

다시마 멸치육수 6컵을 붓고 끓여 줍니다.

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국물이 고르게 팔팔 끓으면

준비한 양념을 풀어 넣고.....

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준비한 어묵을 넣고 끓여 줍니다.

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그리고 마지막으로 대파 초록부분을 넣고

소금으로 부족한 간을 봐주세요~

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친정어무이께서 챙겨 주신 부산어묵,

국물과 함께 먹어도 좋고

어묵을 건져 와사비간장에 찍어 먹으면 맛있지요.